bien-être et relaxation

LA CRISTE MARINE

La criste marine est une plante allophyle de falaise, elle n'a pas la racine dans l'eau; A ne pas confondre avec la salicorne qui elle, est sous l'eau.

Riche en sels minéraux et en potassium en particulier, en vitamines (C en grande quantité), pectine, huile essentielle, bêta-carotène.

La criste marine est un tonique général de par sa richesse en vitamines et minéraux.

Elle stimule la digestion et réduit la fatigue d'après-repas et les flatulences. Favorise la bonne dégradation des graisses.

Diurétique et dépurative, elle accompagne les régimes amincissants.

Antioxydante, elle  aide à régénérer et resserrer les tissus.

ATTENTION, cette plante est protégée: pour la cueillette, c'est une poignée par jour et par personne.

Pour la conserver, plongez-la dans un bocal de vinaigre.

CRISTE MARINE AU VINAIGRE

Cueillir une poignée de jeunes feuilles, les couper en morceaux assez longs, puis les mettre dans un petit pot. Tapoter le pot pour que les plantes descendent vers le fond, il faut un espace d'un cm libre en haut. Remplir ensuite jusqu'en haut du pot avec un mélange 20% vinaigre de cidre et 80% eau. Bien fermer. On peut rajouter ail, oignon, herbes, émincés dans le pot. Entre câpres et cornichons, cette préparation peut se conserver longtemps. En salade, en toast ou sur un poisson.......

TARTARE D'ALGUES

laitue de la mer, dulse, nori, criste marine.

Rincez, dé-sablez et égouttez la cueillette. Tout émincez et ciselez finement. Mélangez les plantes entre elles.

Ajoutez l'huile d'olive (80%) et du vinaigre de cidre (20%) de façon à bien recouvrir les plantes. Goûtez, assaisonnez à votre goût et mettre en pot.

Se déguste en toast, seul ou en accompagnement, selon votre bon plaisir.......