bien-être et relaxation

LE SUREAU

Le sureau noir étant le plus courant dans nos régions.

Les fleurs de sureau sont diaphorétiques, c'est-à-dire qu'elles stimulent la circulation des liquides vers l'extérieur: sudorifiques et diurétiques. On utilise donc l'infusion de fleurs pour faire circuler , sortir les toxines, ELIMINER, DECONGESTIONNER.

Elle agit d'abord sur le système respiratoire. Fait passer la fièvre plus vite mais ne la coupe pas.

Les fruits décongestionnent et dispersent mais sont aussi stimulant du système immunitaire et adoucissant.

En sirop, en limonade, en infusion, variez les plaisirs!

Indications:

Angines, rhume, fièvre, états grippaux.

Eczéma, psoriasis, tous les soucis de peau.

SIROP de FLEURS de SUREAU

10 à 20 ombelles de fleurs de sureau, 1Kg de sucre, 1 litre d'eau bouillante.

On fait bouillir l'eau sans les fleurs. Puis on ébouillante les fleurs, on couvre. Laissez macérer 24h. Remuer de temps en temps.  

On filtre à travers un linge sur la passoire. Puis on fait une seconde filtration.

Ajoutez le sucre et pourquoi pas du coquelicot qui est adoucissant et donne une jolie couleur! On fait chauffer sans laisser bouillir, en remuant (environ 20mn).

Mettre dans des petites bouteilles très propres, remplir à ras bord et bien fermer de suite. Avant ouverture se conserve au placard un an.

S'utilise en boisson rafraîchissante, délayé dans de l'eau plate ou pétillante.

On peut le boire avec de l'eau chaude en cas de refroidissement.

Excellent en kir vin blanc mais aussi avec le cidre ou la bière.

Vous pouvez l'utiliser pour sucrer un tisane, un yaourt, une tarte ou tout autre dessert.

Une fois ouvert, conserver au frigidaire et consommer dans le mois.

LIMONADE de SUREAU

5l d'eau, 10 à 20 ombelles de fleurs, 750gr de sucre, 1 citron coupé en quatre, 1/2 verre de vinaigre.

Mettre tous les ingrédients à macérer dans une grande casserole. Rmuer pour dissoudre le sucre. Placer la casserole au soleil, couvrir d'un linge et aller voir chaque jour. Laisser macérer jusqu'à apparition des premières bulles quand on remue: 3-4 jours en général.

Filtrer alors une ou deux fois à travers un linge. Mettre en bouteille, bien boucher. Ranger au frais et attendre une à deux semaines avant dégustation.

VIN AUX FLEURS de SUREAU

1l de vin blanc, 125gr de sucre roux, 20 ombelles de fleurs de sureau.

Versez le sucre dans le vin et remuez jusqu'à dissolution. Ajoutez les ombelles de sureau en fleurs et remuez afin qu'elles trempent dans le mélange. Recouvrez et laissez dans un endroit frais pendant 3 ou 4 jours selon l'intensité de la saveur désirée. Remuez de temps en temps. Filtrez et mettez en bouteille. Ce vin se conserve un mois au frais.